Rombo al forno con patate e funghi

Ingredienti per 4 persone: – 1,2 kg. di rombo– 30 gr. di pangrattato– 30 gr. di burro– 600 gr. di patate– 400 gr. di funghi champignon– 1 cipolla– 3 rametti di prezzemolo– 30 ml di olio di oliva– sale– pepe   Asportate le interiora al rombo, che non ha squame, praticando una piccola incisione accanto alle branchie, lavatelo accuratamente sotto … Continua a leggere

Torta con pere e cioccolato

Ingredienti per 6 persone: – 150 gr. di farina– 50 gr. di amido di mais– 140 gr. di zucchero– 60 ml di olio di oliva– 3 uova– 1/2 bustina di lievito– 3 pere– 120 gr. di cioccolato fondente– 1 cucchiaio di zucchero a velo– sale fino Montate in una ciotola i tuorli con 130 g di zucchero con la frusta … Continua a leggere

Pizzette di patate

Ingredienti per 4 persone: – 6 patate– 40 gr. di burro– 200 gr. di farina– 2 mozzarelle– 1 scatola di pomodori pelati– latte q.b.– 8 acciughe– sale– olio Pelate le patate, lavatele, fatele bollire e passatele al setaccio. Preparate una purea con le patate, il burro e il latte e, quando è pronta, unite la farina ed un pizzico di … Continua a leggere

Gnocchi all’Asiago

lngredienti per 4 persone – 1 kg di patate– 300 gr. di farina– 1 uovo– 80 gr. di pancetta affumicata in una sola fetta– 150 gr. di formaggio Asiago– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva– sale Per il condimento – 80 gr. di burro– 5-6 foglie di salvia– 2-3 cucchiai di formaggio grana grattugiato Lavate le patate, mettetele in … Continua a leggere

Timballo di spaghetti

Ingredienti per 4 persone: – 350 gr. di spaghetti– 200 gr. di carne trita di maiale– 50 gr. di parmigiano grattugiato– 40 gr. di cipolla– 30 gr. di burro– 250 gr. di polpa di pomodoro– 80 gr. di piselli sgranati– 2 uova– prezzemolo– olio extravergine di oliva– sale e pepe In una ciotola amalgamate la came trita di maiale con … Continua a leggere

Gnocchi alla carbonara

Un gustosissimo primo piatto, facile e veloce da preparare, non certamente dietetico, ma ogni tanto qualche strappo alla regola concediamocelo. Anche se la tradizione culinaria romana impone che solo gli spaghetti siano fatti alla carbonara, oggi proveremo questa variante con gli gnocchi di patate. Per quanto riguarda gli gnocchi potete farli in casa, o comperarli già pronti in negozio, nei … Continua a leggere

Crostata con mousse al cioccolato

La crostata è un dolce tipico italiano basato su un impasto di pastafrolla ed un ripieno che può variare in base ai propri gusti. Ecco una deliziosa crostata con la mousse al cioccolato, un dessert semplice da preparare per andare a colpo sicuro con gli ospiti. Se bisogna peccare, bisogna farlo bene… e allora cosa aspettiamo, pecchiamo! Ingredienti per la … Continua a leggere

Torta Sacher

La torta Sacher (ted. Sachertorte) è una torta al cioccolato inventata dal giovane pasticcere Franz Sacher, amante del cioccolato, per Klemens von Metternich, l’allora ministro degli esteri austriaco, il 9 luglio 1832 a Vienna, in Austria. La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche. Il tutto ricoperto … Continua a leggere

Gulasch con patate

Il Gulasch, che letteralmente significa “zuppa del mandriano”, è un piatto tipico della cucina ungherese. Era una zuppa che i mandriani cucinavano dentro un grande paiolo messo sopra un fuoco alimentato dalla legna all’aperto. Oggi è diventato un piatto tipico di molte zone del Triveneto, soprattutto nei territori di confine con Austria, Croazia e Slovenia.   Ingredienti per 6 persone: … Continua a leggere

Fusilli con gamberi e zucchine

Un primo piatto originale e ricercato dove si unisce la freschezza di due ingredienti molto diversi tra loro, ma che ben si combinano: i gamberi e le zucchine. Il gusto delicato dei gamberi e la dolce fragranza delle zucchine saranno esaltati dall’aggiunta dello zafferano, un aroma forte e leggermente amarognolo. Una ricetta veloce e facile da preparare, ideale soprattutto nelle … Continua a leggere